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希少部位
新鮮で一味違う肉の美味しさを体感
特徴のある希少部位の美味しさを感じていただくために、信頼のおける仕入れ先より多様な部位を取り寄せています。口当たりがあっさりしたものから濃厚な脂がとろけるものまで、それぞれの独特な美味しさを新鮮なうちにお届けしています。藤沢市にて、専門店だからこそ味わえる肉の美味しさを体感していただけます。
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ウルテやハラミなど、特有の食感と風味を楽しめる希少部位を取り扱っています。品川市場直送の厳選された肉を新鮮な状態で下処理し、各部位の特徴を引き出すためにカット法や厚みにも工夫を凝らしています。歯ごたえや口溶け、あっさりした質感やジューシーな脂など、それぞれの良さを楽しむためにぴったりの方法で下処理しています。藤沢市にて焼肉の魅力にとりつかれた店主が運営する焼肉店を構え、希少部位の豊かな味わいを発信しています。