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牛の第一胃袋にあたるミノの魅力は、噛むほどに旨味が広がる点や脂肪が少なくさっぱりとしている点です。また、独特のコリコリとした食感と適度な脂による風味も特筆すべき特長です。健康志向のお客様にもお酒が好きなお客様にも大人気のミノを藤沢市にて丁寧に下処理し、新鮮なうちに提供しております。

素材自体にシンプルな旨味が詰まっているミノは、塩ともタレとも相性抜群です。格子状に切り開かれた見た目も楽しく、美味しい焼き加減も分かりやすくなっております。藤沢市にて、ホルモン自慢の焼肉店を営んでいます。